カテゴリ:手作りお菓子( 239 )

キャラメルパウンド

久しぶりに、キャラメルパウンド焼きました

たしか前回は焦がし具合が足りなくて・・・というのが反省点

あれからキャラメルパウンドを焼くことなく1年が過ぎてしまいした

だから上達しない・・・

今回は火を止めたくなる気持ちを抑えて、頑張って砂糖が黒くなるまで粘ったつもり

でも生地に混ぜるとあらら???薄い??
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キャラメル・・・難しすぎるー

by dgre1 | 2019-04-13 21:19 | 手作りお菓子 | Comments(4)

スコーンサンド

桜がきれいですね

この季節には桜のお菓子が作りたくなります

今回はスコーンサンド

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スコーンはいがらしろみさんのレシピでリッチな生地です

桜クリームを作って挟みました

クリームはほんのりピンク色



スコーン大好きです

いろんなタイプのスコーンがあって面白いなって思うお菓子です!

by dgre1 | 2019-04-06 19:39 | 手作りお菓子 | Comments(2)

ヴィクトリアサンドイッチケーキ

昨年食べてみたいなって思って作ったヴィクトリアケーキ

いまだに本物を食べたことがありません・・・

今年も作りたいなって思って焼いてみました

ただこれが正解なのかはわかりません・・・


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型のサイズ間違えたかも

背の高いケーキになっちゃいました

昨年作ったはいいけど、何にもメモ残していなくて

たぶん15センチ型ではなく18センチ型のほうがいいな

来年は18センチで!


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本物はケーキの生地がもっと軽いのかな???


ジャムだけのほうがいいかな・・・

でもちょっとだけ生クリームあると美味しいよね??

やっぱりいつか本物食べよう

by dgre1 | 2019-03-23 19:22 | 手作りお菓子 | Comments(4)

レモンケーキ

3月、春ですね

チョコのおやつも終了~

濃厚なおやつから爽やかおやつへ


レモンケーキ
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レモンケーキの型があって、それで焼くとコロンとしてかわいいのです

甘酸っぱくて美味しいレモンケーキは好きな人多いですね



by dgre1 | 2019-03-02 21:04 | 手作りお菓子 | Comments(2)

冬のお菓子

年が明けてチョコのシーズンが来ると必ず焼くのがガトーショコラ

毎年、蒸し焼きガトーショコラとフォンダンペカンの2種類焼くのですが

今年は1種類にしました


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蒸し焼きガトーショコラ

湯煎して焼くのでしっとりと生チョコのような濃厚な味わい

チョコとラズベリーの組み合わせが大好きなんです!

柑橘系との組み合わせもいいのだけど、私は断然ラズベリー派です!




by dgre1 | 2019-02-23 12:39 | 手作りお菓子 | Comments(2)

いちごクリームのロールケーキ

チョコのお菓子ばかりで飽きるといけないから

ちょっと違うお菓子も作ろうかと・・・


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ロールケーキ焼きました

プレーンの生地にラズベリージャムを薄くひいて、

いちごクリームを巻きました

周りにもいちごを飾って、東京のカフェ、itonowaさん風にしてみました

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itonowaさん行ってみたいけど、常連さんしか行けないというお店・・・

うーーー残念



しかし、いちごってテンションあがるなー

by dgre1 | 2019-02-09 08:41 | 手作りお菓子 | Comments(2)

ダブルチョコスコーン

今日は雪がちらついています

こんな寒い季節はチョコのお菓子を作りたくなります

チョコの濃厚さが美味しいって感じる季節だものね

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とってもお手軽なスコーン

バター不使用です

生地にチョコを練りこみ、チョコチップも入れてチョコ感満載


いちごのコンポートが作ってあったので、赤色を添えてみました

このスコーンは翌日でも固くならなくて、温めなくてもそのまま食べても美味しいのです

本当に優秀なスコーン!


by dgre1 | 2019-01-26 11:32 | 手作りお菓子 | Comments(0)

キャロットケーキ

この季節になると焼くお菓子、キャロットケーキ

何年か前に東京で食べたキャロットケーキが美味しくて、それからはまりましたー

地味な野菜ケーキってイメージだったのに、こんなに美味しいなんて

今まで食べなくて損した気分

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レシピは小嶋ルミ先生のもの

本当は上に乗っているのはメレンゲなんだけど、メレンゲが苦手なので

クリームチーズベースのものにしています

せっかく下のケーキが野菜で体に良いものなのに、カロリー増やしています・・・

金時人参、レーズン、クルミと体によさそうなケーキです!

by dgre1 | 2019-01-12 08:47 | 手作りお菓子 | Comments(2)

ロールケーキ

久しぶりにロールケーキがつくりたくなって、

秋らしくさつまいもクリームのロールケーキにしました

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生地は別立て

ふんわり、しっとり

クリームはさつまいもとラム酒が入っています


やっぱり巻く時はドキドキ、緊張

息を止めて、巻いています


目指すのはchataさんのロールケーキ、道のりはまだまだ遠い

by dgre1 | 2018-12-01 19:51 | 手作りお菓子 | Comments(2)

りんごのチーズケーキ

秋の恒例チーズケーキ

美味しいリンゴの甘煮を入れて、上にはシナモンとプレーンのクランブルをのせて焼くチーズケーキ
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小嶋ルミさんのレシピです



このチーズケーキには思い出があります

数年前、小嶋先生のアシスタントをさせていただく機会があり

その時にメニューがこのチーズケーキ

私のようなど素人がアシスタントなんて・・・って思ったけどせっかくのチャンスですものね

レッスンの始まる前、終了後は先生と2人で仕込みや計量をしたりして先生を独り占め~☆

いろんな事教えていただき、個人レッスンのようで贅沢な時間だったな

数年経った今、私は全く成長していないような・・・

あぁぁぁぁーーー頑張らなければ。。。




by dgre1 | 2018-11-17 10:37 | 手作りお菓子 | Comments(2)