カテゴリ:手作りシフォン( 124 )

そっくりさん?

3月、春だけどまだまだ寒い

冬の終わりと春の始まり、お菓子で表現してみた^^


いちごとチョコのシフォン
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今年はシフォンにも力入れるんだった、ちょっと忘れかけていた・・・^^;

レッスンで学んだメレンゲ作り、いろいろ注意してメレンゲ作りいつも以上に慎重に

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緩ませない、緩ませないと呪文のように唱えながら混ぜる

型入れに時間をかけている場合ではないけど7層にしてみました

あー、時間かかったー



ラズベリーとココアのシフォン
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こっちも7層

見かけはそっくりでも味はけっこう違いますよ

私はラズココが好き

いちごは習った時の材料が全部揃っていないのでいちご味が薄いんですよね・・・



ラズココは習ったことないので自分でアレンジして作っています

合ってるのかな?



冬のチョコと春のベリーのコラボシフォンでした^^
by dgre1 | 2015-03-05 20:20 | 手作りシフォン | Comments(0)

りえ箱とシフォン会

秋にお友達のともみさんから大切なシフォン型を譲ってもらいました

しかも2つも!

このお礼はともみさんリクエストのとろチョコシフォン

秋より寒い季節に欲しいとのこと、わかるよ、寒い季節の方がチョコは美味しいものね^^

さぁ、苦手は20cmシフォンを作らねば・・・


でもまずは季節的にシュトーレンシフォンを焼く^^;
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これはテスト後に提出したレシピを更にいじりました

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粉糖をかけてもすぐとけちゃいますのでこの辺でやめました^^;
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中のフルーツミックスも手作りです^^


ティラミス
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2生地は生地を触りすぎるので型入れは5層にしています



とろチョコ
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20㎝シフォンは慌しくて写真を撮る余裕さえありません

この3種類を箱に詰めてお送りさせていただきました^^



そして昨日は秋に続いてのシフォン会??

またまた岐阜でともみさんとランチ&ティータイム
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私たちは健康食が大好きなのでみつばち食堂さんへ行きました

高野豆腐のカツ定食にしました、ご飯は雑穀~


その後はおすすめのクッキー屋さんに行ってお菓子を購入

そしてティータイム突入^^
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こういうのは学生にウケるスイーツなんですよね・・・

途中でギブでした^^;

2人ともデザートよりMINTIAを食べて不快感を解消、ちょっと笑える

ともみさんからいろいろもらっちゃいました
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いろんなお店のシュトーレンやパネトーネ、そして韓国土産!!!

あー面白かった~、いつの間にか同じ趣味ばかりになって話が尽きない

最初はお菓子もパンもやってなかった人なのに、今では私にいろんな情報を教えてくれる人です


また近々ランチ会しましょうね♪
by dgre1 | 2014-12-28 14:37 | 手作りシフォン | Comments(2)

おやつ依頼

先月だったかな?シフォンの依頼があって・・・

こういう時って、これなら自信ある!っていう1品がない

子供たちが食べるということなのでチョコとかかわいい感じにしてみました

ココア&チョコ
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爆発だけどたっぷりのチョコ入れておけば子供は喜ぶ^^;

平日なので夜作って、ラッピング

写真は朝撮りました
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いつも丸いジャストサイズのタッパーに入れるのでちょっとつぶれ気味


いちごミルキー
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人に渡すのに初めて作るシフォンを選ぶ私・・・
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そしてまたまた依頼をいただき明日お渡しします

今度はチョコマーブル
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今回このリキュールを使ってみました
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こっちの方が甘みが少ないから好きかも

明日はこのシフォン以外にマフィンも頼まれているので早起きして作ります♪
by dgre1 | 2014-11-06 21:08 | 手作りシフォン | Comments(0)

基本とアレンジ

やっとシフォンを焼く気分になれました♪

ここは大嫌いで苦手なバニラを焼いてみるか・・・と重い腰をあげてみた
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はい、撃沈・・・^^;

なんて細かいキメでしょうか・・・・・・・・・

普段は絶対試食しないけど今回だけ特別
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そのままは絶対ムリなので自家製桃ジャムを添えてみました

うーーん。。。もっと頑張ろう




気を取り直してアレンジ品
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この間習った苺チョコのようだけど、ラズベリーココアです♪

こんな感じなのかなー?ってアレンジしてみました

型入れに時間がかかりすぎてココア生地が途中からダレました・・・

もっとココアが多いほうがいいのかな

2生地、けっこう楽しいかも★
by dgre1 | 2014-08-30 19:36 | 手作りシフォン | Comments(0)

ありがとうシフォン

同僚からシフォンで使用している粉をいただきました

いつもいつもありがとう

で、この粉でシフォンを焼いてバックすることにしました

ちょうど生クリームがあまっていたのですごい久しぶりにキャラメルシフォン
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これってキャラメル作りがすごく重要です

いつも作るキャラメルクリームは問題ないけど、このシフォンレシピのキャラメルは

作るのが苦手。。。あんまり上手にできない

思ったより喉越しは悪くなかったけど、もっと上手に焼きたいです・・・




これも余っていた材料を使って抹茶シフォン
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こっちは全く味見していないけど大丈夫だったかな??




別の日にシフォンサンドを作りました

まずミトンシューの美味しいカスタードを作りました(あっミトンもどきね・・・)
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大の苦手20cmバニラシフォンを焼き、撃沈・・・

いちごとカスタードでごまかす
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元々サンドにする予定だったので助かったー
by dgre1 | 2014-05-04 08:30 | 手作りシフォン | Comments(2)

またまたシフォン

また別の方からシフォンのご依頼をいただきました

あのー、私シフォン苦手なんですけど。。。

お世話になったし、感謝の意味を込めて焼かせてもらうことにしました

リクエストいただいたのはチョコマーブル

とろチョコやティラミスじゃなくてよかった^^

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いつもレシピより卵黄1個分減らして作っているのでチョコ生地多めになります

人に渡すとなるとマーブル模様も必死で作ります

ご依頼品は味見ができないのでとっても不安

でも喜んでもらえたようなので一安心です^^



ついでに(?)かぼちゃチーズも作ってみました

今はニュージーランド産のかぼちゃしかなくて・・・
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こちらも味見していないのでどうだったかな??



今日は寒かったですね

でもこれはチャンス!と今季最後のデニッシュ食パン仕込みました

さあ今から折込み作業開始です!

いちごを大量に買ったので明日はいちごのスイーツ作りとまた忙しい休日になりそう^^;
by dgre1 | 2014-04-05 19:20 | 手作りシフォン | Comments(2)

シフォンを焼く

春のシフォンレッスン、またもや縁がなく受講できません・・・

もうこのままレッスンを受けることができないのでは・・・?なんてイジイジしながらシフォンを焼く日々^^;



今週はお仕事が終わってからシフォンを焼き、翌朝カット&ラッピングの日々

シフォン作りは本当に苦手なんですけど、ありがたいことです

メニューはおまかせ

フラガール達に渡すというのでなんとなくレモンクランベリーかな?って勝手に決め付けちゃいました
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今の季節にぴったりのよもぎと桜餡シフォン
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遊びで作ったコーヒーミルキー
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コーヒー生地にはお決まりのチョコも入れています


今日無事に3種類お渡ししました

まったく味見してないけど大丈夫だったかしら??


別の日に作ったメイプルバナナ
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今週末はお二人からベーグル依頼が来ているので、週末は妄想パン屋に変身です^^
by dgre1 | 2014-03-27 20:49 | 手作りシフォン | Comments(2)

バレンタインシフォン

写真がたまってきて、急いでUPしないと^^;

バレンタイン用にシフォンを焼きました

チョコマーブル
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レシピより量を減らして作っているの低めです
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生地触りすぎました^^;

でもカットするごとに表情が違うのでワクワクして楽しいです

1個も味見しないまま配ってしまったけど大丈夫だったかな??



もうひとつはココアシフォン
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平日の夜にこの2種類を焼いたのであまり丁寧にはできなかったけど

喜んでもらえたので良かったです



バレンタイン後に生クリーム消費のためシフォンサンド

もうチョコ系はうんざりなので紅茶シフォン
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出勤前にカットしたので汚いですね。。。
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元々サンドにするつもりで焼いたけど、大爆発のシフォンになったので

生クリームでごまかせました^^;

シフォンサンド美味しかったー

今度はもっと余裕がある日に作ってみます
by dgre1 | 2014-02-22 21:26 | 手作りシフォン | Comments(0)

シフォン祭り

先月からシュトーレン関連でブログを見てくれる人がとっても多いです^^

今年のシュトーレンネタはクリスマスくらいにUP予定

今頑張って食べてます^^;


今日は久しぶりのシフォン記事

どれくらい久しぶりかというと10月のレッスン以来焼いていなかった・・・

伊勢丹の地下でみよい農園のかぼちゃペーストを見つけたの^^/

大好きなくりりんのペースト、ちょっと高いけどそれを使ってかぼちゃチーズ!
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このシフォンには絶対くりりんを使いたかったんだー

また伊勢丹で買い込まなきゃ!



2年前テスト後に提出したシュトーレンシフォンのレシピ

一度も作らないまま時が過ぎていました・・・

中のドライフルーツも個別に漬け込んであって、スパイスも調合して準備万端
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純粉糖なのでどんどん溶けちゃいます

でもカロリーUPしたくないのでこれ以上かけない

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このカット、フルーツすくなっ^^;

カルダモンが強かったかな?もうちょっとシナモンが強いほうが好み




2年前のテスト練習で20cm底上げ地獄にはまり、それ以来トラウマで20cmが焼けませんでした

2年ぶりに焼いてみることに

しかも選んだシフォンが一度も焼いたことがないとろけるチョコシフォン・・・

なぜこんな無謀なことをしたのか
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こ、こわい・・・

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意外にも底上げもなく普通に焼けました



シフォラーの皆さんは3種類焼くなんて普通なんでしょうけど

私はシフォラーじゃないのでめちゃくちゃ腕が疲れました

特にとろチョコのメレンゲ作り、大変すぎた・・・
by dgre1 | 2013-12-10 21:50 | 手作りシフォン | Comments(0)

かぼちゃシフォン2種

残っているかぼちゃマッシュを消費するためにシフォン2種類作ってみました


くりりんかぼちゃでメープルかぼちゃシフォン

これはメープルバナナをかぼちゃに変えたものです

かぼちゃも重いからすごくスピードが必要でした^^;
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先ほどカットしましたよ
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今朝焼いたばかりなので明日試食します!




栗マロンかぼちゃでカボチャシナモンナッツシフォン

シナモンとかぼちゃの2生地にしようかな?って考えたけど、シナモンはほんのり香って欲しいので

粉に少し混ぜました

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こちらもまだ試食していないので思い通りの味になったか不安ですが

あとで試食してみます
by dgre1 | 2013-10-06 13:01 | 手作りシフォン | Comments(0)