カテゴリ:手作りシフォン( 133 )

シフォンサンド

季節によって、いろんな手仕事をします

春はやっぱり柑橘系のピール作りですね

伊予柑ピールはたくさん作って保存します


抹茶のシフォンを焼いて、あんこを炊いて。

シフォンにあんこと生クリーム挟みます

ちょっとしたアクセントに伊予柑ピールも!
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あんこ見えてないけど・・・下に入っています


ちょっとしたアクセントがあると面白いですよね!

by dgre1 | 2019-04-21 11:06 | 手作りシフォン | Comments(0)

和シフォン

桜のシーズン

桜のお菓子って魅力的

でも桜味って難しいんですよね・・・なるべく添加物に頼りたくないので自然の食材を使うと味が弱いかなって


桜餡とよもぎのシフォン
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着色料使いたくないので桜色にはならない

桜餅とかよもぎ餅を食べているようなシフォンです

たまには和のシフォンもいいなって思います

by dgre1 | 2019-03-30 13:53 | 手作りシフォン | Comments(2)

チョコレートのシフォン

チョコレートのシフォン2種

今回は小嶋ルミさんのレシピです

卵1個分少ないので、いつもより背が低め


ひとつはラズベリー&チョコ、もうひとつはジンジャー&チョコオレンジ

ジンジャーはメレンゲをつぶしてしまって更に背が低め・・・

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ジンジャーとチョコってすごく合うんですよね

この組み合わせに驚くんですが、結構人気の味です!

by dgre1 | 2019-02-02 09:11 | 手作りシフォン | Comments(2)

チョコレートシフォン

チョコの祭典、始まりましたね

毎日朝早くから整理券を求めてすごい行列になっています・・・


私もチョコのお菓子やパンが多くなってきました

以前習った、とろけるチョコシフォン
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いつも17センチ型なんですけど、これはちょっと大きいサイズのシフォン

これサイズも大きいし、とんでもないチョコの量で超苦手シフォンです

2,3年に一度だけ作ります。。。

相変わらずベーキングパウダーは不使用

メレンゲの力だけ

メレンゲ重要

でも混ぜが遅いとそのメレンゲもつぶれちゃうからスピードが必要でなんともあわただしい作業でした

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やっぱり難しいなーーー


次はいつ焼くのかしら??

by dgre1 | 2019-01-19 17:16 | 手作りシフォン

ミルキーシフォン

ちょうどたまごが余っているし、他にも中途半端に余っている材料がある・・・

どうしよう・・・と思って、余りもの消費シフォン!

2種類作りました

シナモンミルキー、ほうじ茶ミルキー

ほうじ茶って香りが飛びやすいのか??

いろいろ作ってもほうじ茶感があんまりしないんです

だからたっぷり入れたらココアみたいになってしまって、かわいくない

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そして、やっぱりほうじ茶感があんまりしないシフォンになってしまった

まだまだ修行がたりないな

by dgre1 | 2018-12-09 10:33 | 手作りシフォン | Comments(2)

和栗のシフォンサンド

美味しい栗をいただきました

栗ごはんにしたり、そのまま蒸して食べたり

とってもホクホクとして美味しい栗です

やっぱりお菓子にも使いたいよね

渋皮煮はたくさん作ったので、甘露煮を作りました

蒸した栗をペーストにしたり

とっても贅沢な材料


抹茶のシフォンを焼いて、加工した栗たちをのせて、シフォンサンド
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甘露煮はまだたくさんあるので次は栗あんぱん?


楽しい時間でした

by dgre1 | 2018-10-20 21:17 | 手作りシフォン | Comments(2)

和栗モンブランシフォン

先日作った和栗ペーストを使って、さっそくお菓子作り

10cmのシフォン型で焼くシフォンの練習もかねて

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モンブランのしぼりって難しいってこと忘れてた

でも楽しかった


まだ栗はたくさんあるんです

もっともっと楽しみます!

by dgre1 | 2018-09-29 19:42 | 手作りシフォン | Comments(2)

チョコマーブルシフォン

今年の名古屋暑すぎる、毎年暑いんだけどね

37度でも過ごしやすいと感じてしまう。。。35度なんて涼しくて嬉しくなる


おやつやパン作りはなるべく朝のうちにしますが、オーブン使うとサウナ状態

卵を買ってしまって消費期限が近付いていて。。。

しょうがないから(?)シフォン焼きました

映えるのはチョコマーブル

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カットしても映える

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やっぱり、作りたい!って思って作るのと、しょうがないから作るのでは出来も違う

氷水にあてながらメレンゲ作りしたけどぼそぼそになって

上手に生地に入っていかない


もっと涼しくなってからシフォン作り再開します!

by dgre1 | 2018-08-11 09:19 | 手作りシフォン | Comments(2)

ミニシフォン

最近、ミニサイズのシフォンがかわいいなって思うようになり

そう思ったら作りたくて、小さな型を買ってしまいました

また型が増えました・・・

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とりあえず、試しに焼いてみたくて家にあったオレンジピール入れてみました

すごくかわいいけど、小さい分型入れがけっこう大変

型の幅が狭くて、生地を入れるのに時間がかかりすぎちゃう


まだまだ練習しないとね

あーーーしかし暑すぎてこれから焼けるのだろうか

猛暑がくるのが早すぎる



by dgre1 | 2018-07-11 20:16 | 手作りシフォン | Comments(2)

紅茶シフォン

家にある材料で作ろうとすると、やっぱりバニラシフォンか紅茶シフォン

でもバニラは一番難しいので作りません。。。

紅茶ならなんとか味でごまかせるかな??

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えっーーー、左横の穴気になるんですけど・・・

シフォンってカットするまで本当にわかならない

底上げなし!って思ってもこれだもの


でもこのままプレゼントしてしまいました

カットしたら腰なしシフォンだったかなー



2生地ばかり作っているので、定番シフォンの練習もしないとだめですね

by dgre1 | 2018-05-12 20:53 | 手作りシフォン | Comments(2)