カテゴリ:手作りシフォン( 124 )

紅茶シフォン

家にある材料で作ろうとすると、やっぱりバニラシフォンか紅茶シフォン

でもバニラは一番難しいので作りません。。。

紅茶ならなんとか味でごまかせるかな??

b0119934_20443287.jpg
えっーーー、左横の穴気になるんですけど・・・

シフォンってカットするまで本当にわかならない

底上げなし!って思ってもこれだもの


でもこのままプレゼントしてしまいました

カットしたら腰なしシフォンだったかなー



2生地ばかり作っているので、定番シフォンの練習もしないとだめですね

by dgre1 | 2018-05-12 20:53 | 手作りシフォン | Comments(2)

桜とよもぎのシフォンケーキ

桜がきれいですね

見てるだけで心が和んでいきます

満開の今のうちに桜のシフォンケーキ


ヨモギ生地と桜餡生地の2生地
b0119934_14112544.jpg
お家にあった桜も飾ってみました



b0119934_14111977.jpg

よもぎと桜餡で、日本の春を表現してみました!

たまには和のシフォンもいいですよね



シフォンケーキにはベーキングパウンダーは使いません

たまごの力のみで立ち上げる

メレンゲって素晴らしい






by dgre1 | 2018-03-31 14:20 | 手作りシフォン | Comments(4)

ラズベリー&ココアのシフォン

久しぶりにシフォン焼き

普通のシフォンじゃつまらないので2生地

ピンクと茶色
b0119934_20061984.jpg
ピンクはラズベリーです

自家製のセミドライラズベリーも入れてみました

茶色はココア

このシフォン習っていないのですが、自分でこんな感じかな?ってレシピ作りました


2生地はとってもスピードが必要となってくる難しいシフォンです

型入れも、交互に素早く

でもモタモタして触りすぎちゃう・・・

しっかりしたメレンゲが必要となってきますね
b0119934_20062448.jpg
あー、難しい!!!

by dgre1 | 2018-02-17 08:30 | 手作りシフォン | Comments(4)

いつかのシフォン

たぶん昨年末に焼いたシフォン・・・
b0119934_20221045.jpg
毎年クリスマス頃、1年の感謝の気持ちでたくさんおやつを焼きます

シフォンが喜ばれるのでクリスマスらしく華やかにしました

紅茶ベースのシフォンにオレンジピールを入れてホワイトチョコをデコ



もうひとつは冬のシフォン、ラムレーズン
b0119934_20221582.jpg
シナモン生地にラムレーズンを入れています

どちらも味見していないけど・・・美味しく食べていただけたかな???


by dgre1 | 2018-02-06 20:24 | 手作りシフォン | Comments(2)

シフォンとうつわ

インスタを始めてから素敵な器に興味がでてきまして・・・

ずっとほしかったのですが、私なんぞのお菓子をのせていいのかと躊躇していたうつわ
b0119934_20423201.jpg
とうとう買ってしまったー



最初に何をのせる??

大きなお皿なのでホールのケーキだよね?

やっぱりシフォンだよね?

b0119934_20413464.jpg
インスタ映えするマーブルシフォンだよね?

b0119934_20415788.jpg
b0119934_20420114.jpg
とうとう私のお菓子とイイホシさんのうつわコラボさせちゃった




そして私、引越ししました

小さなキッチンですが、私のお城

場所が変わるだけで、ドタバタのシフォン作りになってしまった

どんな場所でもちゃんと作れるようにならないとね


新しい場所で初めて作ったシフォンを、素敵なうつわにのせてみたお話でした


by dgre1 | 2017-11-11 08:38 | 手作りシフォン | Comments(2)

今年も栗仕事終了

いつもの相棒、栗坊主と夜な夜な地道な作業

渋皮煮と栗ペーストのみ作りました

甘露煮はあきらめた・・・



ココアシフォンを焼いて、モンブランシフォン
b0119934_19424200.jpg
今年の栗は大きかった

これでも半分にカットした栗をのせています



b0119934_19425092.jpg
栗が大きすぎてつぶれちゃうーー


後輩が目の前でパクパク完食してくれるのはとっても嬉しい反応です

by dgre1 | 2017-10-14 08:42 | 手作りシフォン | Comments(2)

シフォンケーキ

かなりお久しぶりのシフォンケーキ

以前いただいたミックスドライフルーツを入れたシフォン

ベーキングパウダーは使わずメレンゲの力だけで立ち上げる


以前いただいたミックスドライフルーツを使ったシフォンケーキ

b0119934_19541822.jpg

いつ焼いても満足できない結果・・・
b0119934_19542780.jpg
b0119934_19543237.jpg

夏はメレンゲの状態も良くないし、長い時間焼くと部屋が暑くなるし。。。

夏のお菓子つくりにシフォンは向いていませんね

早く秋になれー


by dgre1 | 2017-08-04 08:52 | 手作りシフォン | Comments(2)

チョコマーブルシフォン

最近スイーツの依頼をいただき、よく焼いていたマーブルシフォン

ホールでお渡しするとカットの表情が見られない…

わざわざ表情が見たいために、自分用にマーブルシフォン焼きました

b0119934_20530348.jpg


b0119934_20492042.jpg


マーブルは自分が思い描いたようにはなかなかならず、

難関シフォンです

by dgre1 | 2017-04-30 10:29 | 手作りシフォン | Comments(0)

いちごフロマージュ

桜がキレイですね

近所の桜がため息ができるくらい本当にキレイです

満開の桜をみていると心がキレイに洗浄されていく気分


春らしいシフォンを焼きました

いちごフロマージュシフォン
b0119934_10560999.jpg
パン教室で習った自家製セミドライいちごをたっぷり入れています♪

b0119934_10563276.jpg
2生地の難しいシフォン


b0119934_10570700.jpg
私変わっていて・・・

定番のシンプル1生地シフォンだと失敗するんです・・・

きっと基本がなってない証拠

2生地だとなぜかできる

うーーーーん。。。



今朝型だししたばかり

今日のおやつにします^^

by dgre1 | 2017-04-09 11:00 | 手作りシフォン | Comments(2)

茶色のシフォン

前回ラブリーなピンクのシフォンを焼きましたが

今回は茶色いシフォン

ラブリーさはないけど、大人のシフォンです


ココアシフォン
b0119934_19393671.jpg

ココアシフォンの中にチョコチップが入っていて

カットしたシフォンにスイートチョコをかけています^^

もうちょっと近寄ってみると
b0119934_1943697.jpg

大きな穴?これはチョコが溶けたんです!!



続いてはティラミスシフォン
b0119934_19442586.jpg

1年ぶりかな?20cm型シフォン

20cmで大きい上に、2生地でスピード必要で型入れにも時間かかっちゃう

重たいチーズ生地を底上げなしで焼き上げることができました

ほっとしたーーー
b0119934_19455123.jpg


やっぱり失敗なく焼くにはメレンゲが重要だと強く思いました
by dgre1 | 2017-01-12 19:47 | 手作りシフォン | Comments(2)