カテゴリ:手作りシフォン( 130 )

チョコレートシフォン

チョコの祭典、始まりましたね

毎日朝早くから整理券を求めてすごい行列になっています・・・


私もチョコのお菓子やパンが多くなってきました

以前習った、とろけるチョコシフォン
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いつも17センチ型なんですけど、これはちょっと大きいサイズのシフォン

これサイズも大きいし、とんでもないチョコの量で超苦手シフォンです

2,3年に一度だけ作ります。。。

相変わらずベーキングパウダーは不使用

メレンゲの力だけ

メレンゲ重要

でも混ぜが遅いとそのメレンゲもつぶれちゃうからスピードが必要でなんともあわただしい作業でした

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やっぱり難しいなーーー


次はいつ焼くのかしら??

by dgre1 | 2019-01-19 17:16 | 手作りシフォン | Comments(0)

ミルキーシフォン

ちょうどたまごが余っているし、他にも中途半端に余っている材料がある・・・

どうしよう・・・と思って、余りもの消費シフォン!

2種類作りました

シナモンミルキー、ほうじ茶ミルキー

ほうじ茶って香りが飛びやすいのか??

いろいろ作ってもほうじ茶感があんまりしないんです

だからたっぷり入れたらココアみたいになってしまって、かわいくない

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そして、やっぱりほうじ茶感があんまりしないシフォンになってしまった

まだまだ修行がたりないな

by dgre1 | 2018-12-09 10:33 | 手作りシフォン | Comments(2)

和栗のシフォンサンド

美味しい栗をいただきました

栗ごはんにしたり、そのまま蒸して食べたり

とってもホクホクとして美味しい栗です

やっぱりお菓子にも使いたいよね

渋皮煮はたくさん作ったので、甘露煮を作りました

蒸した栗をペーストにしたり

とっても贅沢な材料


抹茶のシフォンを焼いて、加工した栗たちをのせて、シフォンサンド
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甘露煮はまだたくさんあるので次は栗あんぱん?


楽しい時間でした

by dgre1 | 2018-10-20 21:17 | 手作りシフォン | Comments(2)

和栗モンブランシフォン

先日作った和栗ペーストを使って、さっそくお菓子作り

10cmのシフォン型で焼くシフォンの練習もかねて

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モンブランのしぼりって難しいってこと忘れてた

でも楽しかった


まだ栗はたくさんあるんです

もっともっと楽しみます!

by dgre1 | 2018-09-29 19:42 | 手作りシフォン | Comments(2)

チョコマーブルシフォン

今年の名古屋暑すぎる、毎年暑いんだけどね

37度でも過ごしやすいと感じてしまう。。。35度なんて涼しくて嬉しくなる


おやつやパン作りはなるべく朝のうちにしますが、オーブン使うとサウナ状態

卵を買ってしまって消費期限が近付いていて。。。

しょうがないから(?)シフォン焼きました

映えるのはチョコマーブル

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カットしても映える

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やっぱり、作りたい!って思って作るのと、しょうがないから作るのでは出来も違う

氷水にあてながらメレンゲ作りしたけどぼそぼそになって

上手に生地に入っていかない


もっと涼しくなってからシフォン作り再開します!

by dgre1 | 2018-08-11 09:19 | 手作りシフォン | Comments(2)

ミニシフォン

最近、ミニサイズのシフォンがかわいいなって思うようになり

そう思ったら作りたくて、小さな型を買ってしまいました

また型が増えました・・・

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とりあえず、試しに焼いてみたくて家にあったオレンジピール入れてみました

すごくかわいいけど、小さい分型入れがけっこう大変

型の幅が狭くて、生地を入れるのに時間がかかりすぎちゃう


まだまだ練習しないとね

あーーーしかし暑すぎてこれから焼けるのだろうか

猛暑がくるのが早すぎる



by dgre1 | 2018-07-11 20:16 | 手作りシフォン | Comments(2)

紅茶シフォン

家にある材料で作ろうとすると、やっぱりバニラシフォンか紅茶シフォン

でもバニラは一番難しいので作りません。。。

紅茶ならなんとか味でごまかせるかな??

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えっーーー、左横の穴気になるんですけど・・・

シフォンってカットするまで本当にわかならない

底上げなし!って思ってもこれだもの


でもこのままプレゼントしてしまいました

カットしたら腰なしシフォンだったかなー



2生地ばかり作っているので、定番シフォンの練習もしないとだめですね

by dgre1 | 2018-05-12 20:53 | 手作りシフォン | Comments(2)

桜とよもぎのシフォンケーキ

桜がきれいですね

見てるだけで心が和んでいきます

満開の今のうちに桜のシフォンケーキ


ヨモギ生地と桜餡生地の2生地
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お家にあった桜も飾ってみました



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よもぎと桜餡で、日本の春を表現してみました!

たまには和のシフォンもいいですよね



シフォンケーキにはベーキングパウンダーは使いません

たまごの力のみで立ち上げる

メレンゲって素晴らしい






by dgre1 | 2018-03-31 14:20 | 手作りシフォン | Comments(4)

ラズベリー&ココアのシフォン

久しぶりにシフォン焼き

普通のシフォンじゃつまらないので2生地

ピンクと茶色
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ピンクはラズベリーです

自家製のセミドライラズベリーも入れてみました

茶色はココア

このシフォン習っていないのですが、自分でこんな感じかな?ってレシピ作りました


2生地はとってもスピードが必要となってくる難しいシフォンです

型入れも、交互に素早く

でもモタモタして触りすぎちゃう・・・

しっかりしたメレンゲが必要となってきますね
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あー、難しい!!!

by dgre1 | 2018-02-17 08:30 | 手作りシフォン | Comments(4)

いつかのシフォン

たぶん昨年末に焼いたシフォン・・・
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毎年クリスマス頃、1年の感謝の気持ちでたくさんおやつを焼きます

シフォンが喜ばれるのでクリスマスらしく華やかにしました

紅茶ベースのシフォンにオレンジピールを入れてホワイトチョコをデコ



もうひとつは冬のシフォン、ラムレーズン
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シナモン生地にラムレーズンを入れています

どちらも味見していないけど・・・美味しく食べていただけたかな???


by dgre1 | 2018-02-06 20:24 | 手作りシフォン | Comments(2)