チョコレートシフォン

チョコの祭典、始まりましたね

毎日朝早くから整理券を求めてすごい行列になっています・・・


私もチョコのお菓子やパンが多くなってきました

以前習った、とろけるチョコシフォン
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いつも17センチ型なんですけど、これはちょっと大きいサイズのシフォン

これサイズも大きいし、とんでもないチョコの量で超苦手シフォンです

2,3年に一度だけ作ります。。。

相変わらずベーキングパウダーは不使用

メレンゲの力だけ

メレンゲ重要

でも混ぜが遅いとそのメレンゲもつぶれちゃうからスピードが必要でなんともあわただしい作業でした

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やっぱり難しいなーーー


次はいつ焼くのかしら??

# by dgre1 | 2019-01-19 17:16 | 手作りシフォン | Comments(0)

キャロットケーキ

この季節になると焼くお菓子、キャロットケーキ

何年か前に東京で食べたキャロットケーキが美味しくて、それからはまりましたー

地味な野菜ケーキってイメージだったのに、こんなに美味しいなんて

今まで食べなくて損した気分

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レシピは小嶋ルミ先生のもの

本当は上に乗っているのはメレンゲなんだけど、メレンゲが苦手なので

クリームチーズベースのものにしています

せっかく下のケーキが野菜で体に良いものなのに、カロリー増やしています・・・

金時人参、レーズン、クルミと体によさそうなケーキです!

# by dgre1 | 2019-01-12 08:47 | 手作りお菓子 | Comments(2)

ベーグルサンド

今日は1月5日

イチゴの日??

1月15日がイチゴの日?

どっちも苺の日でいいか


年末年始にレーズン酵母のパン種を仕込んでいました

初焼きはベーグル

ベーグルはレーズン酵母で!って決めています

チョコマーブルベーグルを焼いて、いちごの日だからいちごをサンドして
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はーー幸せ

いちごの香りって本当に幸せ気分になる

見ていても元気になるし、すごいフルーツだな






# by dgre1 | 2019-01-05 19:23 | 自家製天然酵母 | Comments(2)

新年

新年あけましておめでとうございます。

お正月恒例、酵母のリフレッシュ
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酒種や、ホシノ、レーズン酵母のパン種

これらをお手入れすることから始まります

新しい酵母で初焼き予定

今年もたくさんパンを焼きたいです

いつものメンバーには、これらのパンをたくさん試食お願いしちゃいますが・・・




大晦日、とってもびっくりな嬉しいプレゼントが届きました
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もう今年のシュトーレンは終了したな、さみしいな、なんて思っていたところ、

新しい斬新なシュトーレンが届きました

このシュトーレン、バター、たまご、小麦粉不使用なんです

米粉で作ったシュトーレン

生地には白砂糖も不使用

具体的な材料は言えないけど、すごいです

バターで作るシュトーレンと変わらないコクがあります

私、これ大好きです

グルテンフリーで美味しいならこっちがいい!!!

私が作るシュトーレンはカロリー激高だから。。。

毎日食べても罪悪感なくて、美味しい優秀なシュトーレンが毎日のおやつになっています

本当にありがとう!!!

私も頑張るよ

# by dgre1 | 2019-01-03 09:49 | 自家製天然酵母 | Comments(4)

12月のパスタ


12月も楽しいメニュー食べてきました!

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ローストポークのチーズフォンデュ風サンド

これすごいんですよ

パンの中にはポークとリンゴが入っています

パンの上にはいちごとかフルーツがのっていて、りんごのソースをかけて食べる

フルーツサンド??って思うようなフルーツたち

ATってお肉とフルーツを合わせてくることが多くて面白いですよね



そしてパスタはポーチドエッグといくらのウニクリームソースパスタ
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写真撮ってなくて画像おかりしています


毎年ポーチドエッグとかにのパスタなんですけど、今年はうにといくら

私やっぱり蟹がいいです。。。いくらとウニ嫌いなので。


来月はいちごのメニューがたくさん!!!ぜったい3倍デーに行くぞ!!!



あと数時間で新年がスタートします

2018年もいろいろありましたが、笑顔で大晦日を過ごせたこと嬉しく思います

来年は楽しく過ごします

まず大好きなフラッフィーさんでしっかり勉強して酵母スイーツたくさん焼きたいーーー

今日とっても美味しいおやつが届いて、やる気アップしています

もう何か焼きたくなってる・・・

その美味しいおやつの話はまた後日



2018年もありがとうございました





# by dgre1 | 2018-12-31 20:09 | アフタヌーンティ-キハチカフェ | Comments(2)