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ハッピー☆バレンタイン

今日はバレンタインデーですね♪

今年は去年のようにたくさん買わない!って決めていたんだけどね。。。

ムリでした^^; チョコ大好きだもの


まずはチョコレートの祭典『サロン・デュ・ショコラ』へ参戦!

あまりに多すぎて何を買っていいかわからず・・・

結局セレクションBOXにしちゃいました!
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いろんなショコラティエの高級チョコです

一番好きだったのはユーゴ&ヴィクトールでした☆

一粒420円か・・・でも美味しかった



そして青木さんのチョコ
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先日ソロモン流にも出演されていたから今では大人気ですよね

青木さんといえば抹茶ですよ

あとは青木さんのクロワッサンを手にいれなければ!でも今お休み中なんだよね

次東京へ行く時あるかな??



LA MAISON DEU CHOCOLAT
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憧れだったラ・メゾン・デュ・ショコラ、とうとう買っちゃいました^^/

まだ買ったばかりで食べてないけど、すごーく楽しみです

きっと来年もいっぱい買うんだろうなー
# by dgre1 | 2013-02-14 08:31 | その他 | Comments(2)

新酵母で

いちご酵母完成しました

とてもいい香りで元気です


寒い今練習しないと作れないデニッシュ食パン
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寒いから思うように発酵してくれない

本当はもうちょっとホイロ時間とりたかったけど、そうすると夜中になるから無理やり焼きました

だから真ん中が低いでしょ・・・

でも苦労して何回も折り込み作業したので何層かになっているのがわかるかな?

食べたらすごーく美味しかった!

これはもう一度作りたいなー




プレーンスコーン
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全部機械コネにしたのでこねすぎましたね・・・

いちご酵母の味がわかるようにプレーンにしてみました

ほんのりいちご味がします

次はちゃんと手ごねします


いちご酵母の山
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元気な山が焼きあがりました

これもふわっといちごの香りがするんです

いちごの季節は絶対作りたい酵母ですね^^
# by dgre1 | 2013-02-11 20:20 | 自家製天然酵母 | Comments(5)

シフォンいろいろ

先月のレッスン以来、たくさんシフォン焼いています^^

紅茶シフォンに紅茶で煮たプルーンを入れました
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手間がかかっているけど紅茶の風味がとってもいいです


近所のスーパーで美味しそうな卵を売り始めていたのでバニラシフォンを!
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たまごの味がしっかりしますね



ほうじ茶シフォン
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ほうじ茶の味が弱かったので、もう一度リベンジしてみます


そば茶シフォン
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焼きたてはそば茶がカリカリしていて香ばしいですよ



ジンジャーチョコシフォン
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これ大好きなんです^^


今月もシフォン練習するけど、その前にチョコのお菓子焼かないと!
# by dgre1 | 2013-02-08 08:51 | 手作りシフォン | Comments(4)

2月マンスリーパスタ

今年も通っているAT

2月のパスタは塩豚と小松菜のクリームソースパスタ

塩豚って聞いただけで美味しそうって思う
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最近は小嶋先生のような味覚の鋭い人になりたくて、味や香りをしっかりチェックします^^

お皿のまわりについているソース、マスタードとケッパーの酸味がする!って思ったら正解でした^^/

このケッパーの酸味がパスタのクリームソースの味をより濃くしてくれているような気がします

塩豚もすごく柔らかいですよ

ドリンクはチャイ、夜のカフェインは苦手でして・・・

だから夜ATはどうしてもチャイかハーブティになります

デザートはアップルパイにしました
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アップルパイってあんまり興味がないデザートですがあえて選んでみました

パイというよりシュー皮のような?生地なんですね

ケーキもホイップもかなりの甘さ控えめで食べやすい



別の日のATはクロックムッシュ&色々野菜のトマトスーププレート
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このクロックムッシュ美味しいよー

ここのパン美味しいです、私好み

クラスト薄めでぱりっとしているの、こういうハード系を習得したいな

ドリンクはハーブティ
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デザートはラズベリーとホワイトチョコレートのタルト
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見た目ほどくどくないですよ

ATはデザートもお茶もお食事もすべて満足です!
# by dgre1 | 2013-02-05 20:54 | アフタヌーンティ-キハチカフェ | Comments(0)

キャラメルとココア

冬と夏では食べたいお菓子も違いますよね

一番寒い今の季節はチョコやキャラメルなどの濃厚なものが美味しく感じられます

まずは年末にならったキャラメルシフォンを復習

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このシフォン、普通のシフォンに比べて混ぜ回数が多いです

レッスン中にこんなに混ぜるとグルテンが出るのでは?と不安になった

先生が言ったとおりキャラメルカステラになってしまった・・・

まあカステラだと思って食べたら美味しいんだけどね



季節なのでまたまたココアシフォン
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こっちはふわふわしっとりの感触です、また食べてないけど^^;

チョコシフォンよりココアシフォンのほうが軽くて好きです♪
# by dgre1 | 2013-02-03 10:22 | 手作りシフォン | Comments(2)