5月の韓国料理レッスン

5月のメニューは
キンパとユッケジャンスープ

先生がGWにソウルで今流行っているキンパを食べてきたそうです
いろんな具材があるんです

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巻く直前はこんな感じ
これはツナやサニーレタスきゅうり、たくあん等
巻くの面白かった~
ロールケーキのようでした



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今回は3種のキンパを作りました
右は先生作、真ん中が私です・・・
チーズがはいったものもあってどれも美味しいんです
簡単だし、お弁当に持っていこうっと!


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5月もたくさんのメニューとたくさんのデザートで大満足
# by dgre1 | 2011-05-24 19:25 | 韓国料理 | Comments(0)

5月のSOBOKAIレッスン

今月のSOBOKAIレッスンは
焼き菓子総復習でした
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メニューは豪華です!
・ジェノワーズ
・新生姜のカトルカール
・ローズマリーとレモンのパンナコッタ



ジェノワーズ
実は一度もレッスン受けたことないし、ミトンさんのジェノワーズ食べたこともない・・・
最後に受ける事ができてラッキーです
しっかりジェノワーズ混ぜをこの目に焼き付けました(笑)
ボウルとゴムベラを持って素振り練習も!
早速忘れないうちに復習しないと
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自分で焼いてもこんなに高さがでるのかな??


カトルカール
新生姜の甘煮を作り、生姜はカトルカール、
シロップはジンジャーエールに使用します
ジンジャーエール、ピリリ、すっきりして美味しかった~
生地に焼きこんだ生姜はそんなに辛くなく、シャキシャキした食感が残っていて
上にかけたゴマも香ばしくて美味しいです
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パンナコッタ
一番感動した味かも
レモンの爽やかさとハーブがとってもマッチしていました
絶妙のとろなま加減です
バニラビーンズ、ローズマリーも上品に香ります
ハーブを使ったパンナコッタ初めて


今月でソボカイの建部先生レッスンはひとまず終了となってしまいます
とっても美味しい焼き菓子をたくさん習うことができて本当にうれしかったです
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# by dgre1 | 2011-05-22 19:06 | レッスン | Comments(0)

タルト

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東京へ行ったとき、津田陽子さんのお店でタルトを購入しました
・アマンディーヌ
・おばちゃまのタルト

アマンディーヌはケーキですね
とてもしっとりして、ラムの香りがいいですねー
どこのラム酒だろう?
甘~いです

おばあちゃまのタルト
コレって一番人気ですよね??
タルト生地がザクザクしていてたくさんのドライフルーツがのっています
フルーツが美味しい、杏のすっぱさやプルーンの甘さ、アーモンドも香ばしい!
これはめちゃ好きです、私^^
どっしりと重いですよ~
小さくても食べ応えあります


たぶん8月はおばあちゃのタルトレッスンがあるだろうから
楽しみだなー
# by dgre1 | 2011-05-21 11:07 | 東京・横浜 | Comments(0)

ヴィエノワ

今日は大好きなヴィエノワのレッスンでした
オーブンミトンで何気に買ったヴィエノワ
後でもっと買えばよかった・・・って思ったくらい
そんなヴィエノワが自分で作れるようになるかと思うとワクワク

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上手に温度管理したとしてもこのような絞りができるか??
先生があまりにもスラスラと絞るので私も!って思ったけど
すっごいへたくそでした

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今日のもうひとつのメニューは紅茶のサブレ
これは先月も受けたメニューです
まだ混ぜる時の力が強いようです
暑くなる前に復習しないと!

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# by dgre1 | 2011-05-19 19:05 | レッスン | Comments(0)

ariさんマフィン

東京へ行った目的はコレ
ariさんのマフィンレッスン

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マフィンといえば、a.r.iというくらい有名ですよね
ariさんから直接指導していただけるとあれば絶対に行きたい!

今回は「カスタードオレンジのマフィンとレモンビスケット」
とっても爽やかなメニューです
マフィンは何度かレッスンを受けましたがビスケットは初めて
スコーンではなくビスケットっていうんです
このレモンビスケットすっごい美味しいです
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すりおろしたレモン皮がたっぷり入ってます
初夏にぴったり!



オレンジマフィン生地、緩んでいません
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夏の暑い時は生地がダレやすいのでポイントを教えてもらいました



オーブンに入る前の様子
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焼き上がり後
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カスタードも入っているので甘くて美味しい
ariさんのマフィンはバターにたくさん空気を入れません
外がサクッ、中がしっとりさせるため
たくさん空気を入れて混ぜるとふわふわマフィンになるそうです
混ぜ方ひとつで食感も変わるんだ
やっぱりお菓子っておもしろい
# by dgre1 | 2011-05-17 19:43 | レッスン | Comments(2)