オーブンミトンでティータイム

大好きなお店「オーブンミトン」
先日お取り寄せしたばかりですが今度はお店へ!
武蔵小金井駅から15分ほど歩きます
15分は苦ではないです、すっごいワクワクしています^^
14時過ぎに到着しましたが店内には2組だけ
ラッキー!

今日はカフェでしか食べられないヌガーグラッセと大人気メニューのシュークリーム
そして暑かったのでアイスティー
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ヌガーグラッセ
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冷たいデザートです
かる~いアイス?のような感じで早く食べないと解けます
中は香ばしいナッツたちととっても美味しいドライフルーツが入ってます
写真だとわかりにくいですね・・・
ナッツはローストしてあるからカリカリなの
そしてここのドライフルーツが美味しいって聞いていたけどホント美味しい!!
濃くのある生クリームとマッチしていてさすがでした
これはカフェに行ったら絶対食べてください


シュークリーム
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デザート2種類も頼んで食べれるかな?と思ったけど楽勝でした
このシュークリームとってもかわいいの
中のカスタードにはやられました
ぽってりした濃厚なクリーム
あと2個くらい食べれそうだけど1個でも満足できるくらい濃厚クリーム
これは自分では作れない・・・そう思いました

どちらも一瞬で食べてしまった
次回はキッシュランチも食べたいし、プリンも食べたい!
食べたいものだらけ

帰りにはたくさんの焼き菓子をお持ち帰り
しばらくはミトンの味を楽しめます

やっぱりオーブンミトンは遠くても行きたくなるお店です
# by dgre1 | 2011-06-13 20:08 | 東京・横浜 | Comments(2)

シフォンレッスン(紅茶)

昨日はシフォンシフォンさんのレッスン
メニューは「紅茶」

シフォンは週1で焼きます
いい時と悪い時の波があって、最近は落ち気味・・・
いろんな悩みを先生に聞いてもらいたくさんのアドバイスをいただきました
一人ひとりに的確なアドバイスをくれます
そしてその後見事に成功するんです
先生すごいよ!


メレンゲ
 これくらいしっかりしたメレンゲを作ります
 今まで私のメレンゲ弱かったかも。。。
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混ぜ終わった最終生地
 まったく緩んでいない生地(もちろん先生の作った生地^^)
 ツヤがあり、ぷるんとしています
 ゴムベラですくって逆さにしても落ちません
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先生の紅茶シフォン
 大小のキメが混在している
 とってもしっとりもっちりなめらかシフォン
 再び感動
 これだよー私が求めていたもの
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私が作った紅茶シフォン
 先生のと比べるとまだ荒いかな
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でもね事前に家で作って持っていったシフォンが ↓
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全然違うでしょ???
この間までキメが整いすぎて、しっとり感がなかったの
カステラのような。。。
恥ずかしいけどコレを持参して先生に食べてもらった
・焼き時間長い 3分減らす
・混ぜすぎ 80回→60にする
・メレンゲしっかりあわ立てる
(覚書)

さっそく練習しよっと!
# by dgre1 | 2011-06-12 19:33 | レッスン | Comments(0)

季節もの

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今年で3回目になります
梅サワー
青梅とお酢と砂糖のみ
黒酢&黒砂糖バージョンと白酢&白砂糖バージョン
どっちも美味しいです
特に白は牛乳と混ぜるとヨーグルトのような味になって美味美味

この季節は新生姜もあるし、青梅もあるし、夏みかんでジャム作りもするし
自家製ものが増えます^^

さて、来月初旬には飲み頃になるかな
楽しみだ
# by dgre1 | 2011-06-11 21:25 | その他 | Comments(2)

バニラシフォン

先日信州物産展で卵を買いました
1パック500円
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私の作るお菓子は卵をよく使います・・・
だから味がしっかりした卵を使ってみたいなーって思って
勇気を出して買ってみました

この卵を使って「バニラシフォン」を
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実は明日、シフォンシフォンさんのレッスンに行くので
先生に食べてもらおうと思って作りました
なんだか妙に緊張してしまって・・・
いつもより焼き縮みが・・・
あーあ、プレッシャーに弱いな、私
でもこれを持って明日東京へ行きます!
楽しんできます^^
# by dgre1 | 2011-06-10 20:01 | 手作りシフォン | Comments(0)

ジューンベリー

会社の人に「ジューンベリー」というかわいいフルーツをいただきました
まさに今が旬
こうなったら酵母を起こさずにはいられません
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これは昨日の夜ですが今日帰宅したらブクブクきてます
気温がちょうどいいのかも
来週はこの酵母で何か焼けるかも



昨日は朝5時半に起きて2種類のベーグルをこねて出勤
帰ってから焼き上げました
「チョコとくるみ」「ライ麦とキャラウェイシード」
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全部で8個
今日すべてもらっていただきました

お菓子もパンもたくさん作ることで何かコツがつかめて上達するような気がします
ただたくさん作っても一人では消費できず・・・
いつも喜んでもらってくれる会社の子達に感謝です
# by dgre1 | 2011-06-09 19:07 | 自家製天然酵母 | Comments(0)