週末恒例のベーグル

昨日はパン教室があったのに、レッスン前に生地をこね帰宅後焼きました
最近は自家製天然酵母で焼くベーグルが一番お気に入り
今回の酵母は夏みかん酵母
蓋を開けた瞬間プシュッーってすごいんです
これはシュワシュワした後の瓶
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くるみとクリームチーズ
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アールグレーとホワイトチョコ
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まだこれ以外にも焼きました・・・
昨日のレッスンはお土産もたっぷりあったのでこのベーグル達は
会社の人に食べてもらいます
# by dgre1 | 2011-06-27 22:03 | 自家製天然酵母 | Comments(0)

定番のパンを極める会2

今日はいとまゆさん&ランディさん共同企画パンを極める会第2回目でした
本日のテーマは「食パン」
今回は蓋をして焼く角食パンです

いとまゆ先生の作品
とってもいい焼き色、美味しそう~
今回は湯だね法で作りました
すっごいモチモチで外側がサクサクして美味しいです
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お土産に桜山の「プーフレカンテ」さんのパンドミーをいただきました
今では2ヶ月待ち?くらいのとっても貴重な食パンです
焼きたてを無理やりカットしているのでちょっと腰折れしていますね
ふわふわで壊れそう、人気の理由がわかります
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試食タイムはランディさんのパスタ付
右側は湯種法で焼いた角食、左側は1日6本限定のプーフレカンテさんの食パン
豪華~!!
そしてこのパスタめっちゃ美味しい~
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私の作品
時間の関係上、最終発酵少し早めに終了し焼きました
あと5~10分あればちゃんと角がでたそうです
おうちでもちゃんと焼けるかな?
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今週の朝食はベーグルじゃなく食パンで決まりですね^^
来月のテーマは「カンパーニュ」
とっても楽しみ
# by dgre1 | 2011-06-26 17:23 | レッスン | Comments(0)

うなぎ

私、うなぎが大好物です
夏でも冬でもよく食べます
昨日もあまりに暑かったので夏バテ防止?にうなぎ食べに行きました
場所はここ
いろんなひつまぶしがありますが私は皮がぱりっとして香ばしいのが好き
そして食べ方は薬味をかけて食べるのが一番好き

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前回行った時より400円も値上がりしていました・・・
でもまた行きたくなるお店です
きっとこの夏も何回も行くと思います!
# by dgre1 | 2011-06-25 20:00 | その他 | Comments(0)

くるみベーグル

きのう、あんなに暑くなるとは知らず
早起きしてベーグル生地をこね冷蔵庫へ入れて出勤
昼になるにつれどんどん暑くなる
ガーン!!生地こねなきゃよかった・・・
でもおうちへ帰って頑張って焼きました
本当なクリームチーズも中に巻き込みしたかったけど断念
暑くて発酵が早い早い
シンプルなクルミベーグルになっちゃいまいした
次はクリームチーズ入れよう
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# by dgre1 | 2011-06-24 22:31 | 自家製天然酵母 | Comments(0)

コーヒーシフォン

今日は暑かったですねー
こうなるとオーブン使うのが苦痛になる・・・

先日焼いたのはコーヒーシフォン
水分を牛乳にしカルーアミルクも入れカフェラテ風味に
前回のココナッツより高さが出ました
またゴムベラ混ぜ
どうもゴムベラ混ぜ苦手です
上手にメレンゲが入っていきません
でもこれを克服しないとテスト合格できないしなー
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大穴はなかった
今回も160℃35分焼成
# by dgre1 | 2011-06-23 20:12 | 手作りシフォン | Comments(2)