カテゴリ:手作りお菓子( 188 )

焼き菓子

もぉーーーあつーーーー

憂鬱な暑さ、やっぱり夏は大嫌いだ


でも、バターたっぷりの焼き菓子を焼いています^^

キッフェルン
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粉糖をかけ、小分けに
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抹茶のパウンド
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作っている途中で、夏だから溶かしバター方式で作ればよかった・・・と気づく

暑いと頭がまわらない


パウンドもキッフェルンも氷水当てながらバター温度調節しました

苦労して焼いた抹茶パウンド、久しぶりってこともありすごく美味しく感じた

ちゃんと温度管理したので口どけも良く、食べやすかった



フィナンシェ
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こちらは暑い季節でも作りやすいですね

卵白消費のために作ったけど、ふんわりと美味しく焼けたと思います



3種類ともオーブンミトンのレシピ

やっぱりバター菓子はミトンのものが美味しいです
by dgre1 | 2016-08-06 09:27 | 手作りお菓子 | Comments(0)

ジェノワーズ

久しぶりにジェノワーズ焼き

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バナナオムレット
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キャラメルソースもかけてね


ジェノワーズのスライス1枚を使ってレアチーズケーキ
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朝生クリームの仕上げをしたのですが

室温が高くて触るとボソボソになるー

これ以上触れない状態に。。。しょうがない

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あれ??ブルーベリーも入れたのに



あっ、いた
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このレアチーズはすごく美味しいの

普通はレモンがきいた酸味あるチーズケーキなんだけど

とってもクリーミーで思っているレアチーズとは全然違う

食べた人みんな、一口目にびっくりします^^
by dgre1 | 2016-07-21 07:16 | 手作りお菓子 | Comments(4)

いろいろグラノーラ

最近、お菓子作りを減らしています・・・

いつもより本気ダイエット中!?

おやつはドライフルーツとカカオ72%のチョコで健康的に

グラノーラも健康に良い!

お菓子作りたい気持ちと健康おやつでちょうどいいかな

プレーングラノーラ
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ポリポリと止まらないよー


歩粉さんの本、朝食おやつからココアグラノーラ
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この固まった部分が美味しいのよね
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ココアやチョコが入っていて美味しい


あまりに美味しかったので後日また焼きました
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アレンジグラノーラ面白い!ってことで次はチャイグラノーラ
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何種類かのスパイスや紅茶が入っています

牛乳かけたら本当にチャイ!!!

歩粉さんのレシピ本にはずれはないですね


グラノーラ、健康的だけどこれも炭水化物ですよね

食べ過ぎに注意です^^;
by dgre1 | 2016-06-28 07:33 | 手作りお菓子 | Comments(0)

まいにち食べたいクッキー

どうしてでしょうか、このくらいの季節になると食べたくなる

梅雨で湿気が多いから湿気りやすいのに

ちょっと前ならカラカラの乾燥した日が多いけど、

やっぱり寒いときはバターたっぷりがよくて暑くなってくるとあっさりと食べられるこのクッキーを好むのかな


ごま
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ごまの香ばしさ、ポリポリと食べ始めたらとまらない美味しさ


これで火がつきまして。。。再度ごまを焼く
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こうなったら勢いがついて。。。チョコとココナッツ
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スマイルクッキー
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絵心がないのでただの型抜きクッキーです


スマイルとそっくりだけど、ピーナツバター
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ザクザクだったり、さくさくだったり、ポリポリだったり

いろんな食感、優しい甘さ、本当にまいにち食べたい^^

キケンなので袋詰めして食べられないようにしました

明日のおやつです
by dgre1 | 2016-06-05 19:55 | 手作りお菓子 | Comments(0)

オレンジピールとスコーン

春の仕事、オレンジピール作り

今年もコツコツと仕込んでいました

オレンジと伊予柑の2種類

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昨年習ったオレンジピール

作るのに1週間かかります

毎日焦らず少しずつ


このオレンジピールじゃないとシュトーレンもフルーツケーキも美味しくないんですよね



さて今年のオレンジピールの味見をするのに焼いたお菓子は

バター不使用のスコーン


オレンジとチョコのスコーン
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バターが入っていないのにこんなに美味しいなんて不思議なスコーン


チョコとオレンジ、いい組合せでした


次はパンかな?パウンド?シフォン?
by dgre1 | 2016-05-31 20:50 | 手作りお菓子 | Comments(0)

ガトーバスクとサブレ

こちらは伊勢志摩サミットで大盛り上がり

でも早朝からヘリが飛んでいて、これがうるさくてかなり早起きになっているこの数日

夜もヘリがしょっちゅう飛んでいる・・・眠いです



突然、ガトーバスクが食べたくなって。。。

イルプルのバスクが食べたいけど、無理だから自分で焼きました^^;
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カスタードたっぷり入れて
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美味しかったーーー

皆もガトーバスクって知らないみたいで、とっても喜ばれました



季節のサブレ、抹茶
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私の試食ははしっこをくっつけたもの
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やっぱり市販の抹茶お菓子よりずっと味が濃厚で美味しいです

ほろほろ感もいい感じでした



そろそろシフォンの練習しなきゃ。
by dgre1 | 2016-05-26 20:14 | 手作りお菓子 | Comments(2)

マフィン

久しぶりにマフィンが食べたいなー

そう思って何を作ろうか考えていたところ

そうだ!以前食べて美味しかったariさんマフィンピーナツバター&チョコチップにしようと^^

チョコの甘さとピーナツバターの塩気がいい感じなんですよね

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モコモコ姿、いつ見ても萌え~

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上にはココアクランブル、ちょっと大きすぎましたね

マフィンはささっと作れちゃうのに、すごく喜ばれるスイーツです

久しぶりにマフィン試食しました

甘さとしょっぱさ、やっぱりクセになる^^



もう1品はチョコマーブルシフォン
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写真はこれしかない・・・

栗ペーストも作って、サンドしたんです!

これがすっごい美味しかった


平日の夜ですが先ほど夏シフォン焼きました!

冷まして明日カット

どんな出来かなーー
by dgre1 | 2016-05-17 20:29 | 手作りお菓子 | Comments(0)

スコーン

先日購入した、いがらしろみさんのレシピノート
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ろみさんのスコーンが大好きで東京へ行くとよく買っていました

でもスコーン販売終了したみたいですね



プレーンなスコーンと全粒粉のスコーンを仕込みました

冷蔵庫の中でパンパンになります
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焼き上げ
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全粒粉
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プレーン
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塩キャラメルソースを作り、プレーンスコーンはスコーンサンドに♪
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by dgre1 | 2016-04-27 20:39 | 手作りお菓子 | Comments(0)

チーズケーキ

チーズケーキ、大好きです

いろんなタイプがありますよね、スフレ、ベイクド、レア

どれも甲乙つけがたい


久しぶりにオーブンミトンのスフレチーズケーキを焼きました
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このスフレ美味しいんですよね

1カットは食べすぎなので、ほんの数ミリのペラペラなカットを試食。。。

ペラペラすぎて味がわかりにくいですが、でも満足




もうひとつ、ベイクドタイプを焼いてみました

紅茶のチーズケーキです
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オーブンから出したてはふっくらと膨らんでいます

こっちもペラペラカットを試食


作ったのもを全部1カット丸ごと食べていたら太りますからね・・・



いろんなチーズケーキがあるのでまだまだ焼いてみようと思います^^

アールグレイのいい香り~
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上には紅茶風味のクランブルものってますよ
by dgre1 | 2016-04-25 20:24 | 手作りお菓子 | Comments(0)

疲れた日のおやつ

最近仕事が忙しいです

思うように進まないし、イライラすることも多い

土曜は出勤しました

さすがに昨日は疲れた・・・


春だけどチョコスイーツ食べたい

小嶋先生の本見ていたら材料あるし、簡単そうだし、チョコブラウニー焼きました
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ホーローの白いバット

これで焼くとおしゃれ風になるかな?って思ってね

型に入れてからナッツ類入れるの忘れた!と気づき上に乗せてみました^^;

ナッツがカリカリっとして美味しかったです
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このブラウニー、甘すぎず美味しい

疲れていたけど、作りやすかった^^

なんで今まで作ってなかったのだろうか・・・



もう1品、オートミールのクッキー
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これ大好きなクッキーです

本当はプレーンなんだけど、ココア入れてみました

ココアとオートミールとココナッツ、美味しいです



今年の冬にまたブラウニー焼こう!
by dgre1 | 2016-04-18 20:37 | 手作りお菓子 | Comments(0)