カテゴリ:手作りシフォン( 118 )

フロマージュシフォン2種

暑い~、年々暑さに弱くなっています・・・^^;

もうオーブン使いたくない・・・と思いつつシフォン焼きました

ちょっと暑いから嫌々なところもあったけど難しいシフォンなので

メレンゲ作りだけはいつも以上に慎重に気を使いました


いちごフロマージュ
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やっと自家製ドライイチゴを使ってシフォンを焼けました^^

ピンクってやっぱり可愛いね



マンゴーフロマージュ
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マンゴーシフォンって作ったことないけど

いちご同様に作ってみました

やっぱりマンゴー味薄い

そう予想していてドライマンゴーを多めに入れておきました^^;



この夏のレッスンは暑さに弱いから断念しました

たくさん練習して、シフォン作りは得意です!って言える日が早く来てほしいけど

これだけ暑いとオーブン30分以上使うの嫌だ・・・

早く秋になれ~
by dgre1 | 2015-07-14 19:10 | 手作りシフォン | Comments(2)

復習と夏シフォン

バターが値上がりするし、売ってないし・・・

そんな時はシフォンを焼く



まずは先日ならったフロマージュの練習でコーヒーフロマージュを焼いてみました
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ちょっと生地量が多くて・・・もったいないから全量入れてしまった
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またチーズの練習でかぼちゃチーズ
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やっぱりかぼちーが一番好きです

くりりんの季節まであと数ヶ月・・・

くりりんで焼くかぼちー食べたいなーー



そろそろシフォンも夏用に衣替え^^

桃のチーズケーキシフォン
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桃~♪

白桃のシフォン、これから出番が多くなりそうです^^
by dgre1 | 2015-05-18 19:37 | 手作りシフォン | Comments(2)

シフォン2種 ~春~

春らしい、女子がキュンとするシフォンを2種焼きました


アールグレイとオレンジピール
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定番の紅茶シフォンに先日出来立ての伊予柑ピールを入れてオレンジティー風に

久しぶりに紅茶シフォン作ったら難しいね
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もっとたくさんピール入れてるんだけど、なかなかうまくカット面にでてきてくれない^^;

こちらは会社でも人気でした





いちごとバニラ
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絶対女子ウケ間違いない1品!
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あら、穴が・・・

こういう時はチョコかけして隠します^^
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本当はいちごとホワイトチョコシフォンを作りたかったけど自信がないのでバニラにして

ホワイトチョコをデコしました

この時はドライイチゴが完成していなかったので間に合わなかったけど

ドライイチゴをいれたらイチゴ感がもっとUPして良さそうだな♪
by dgre1 | 2015-04-09 17:37 | 手作りシフォン | Comments(0)

シフォン2種

桜がキレイです

私のお菓子やパンも桜が咲いています^^


よもぎと粒餡シフォン
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粒餡は自家製餡を使いました~
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桜はここに咲いています
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コーヒーマーブル
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キャラメルチョコチップも入っています

このチョコは溶けやすいようで全部穴になってます・・・

でもこのシフォンは意外と人気なんですよ


もっともっと練習しなきゃね
by dgre1 | 2015-03-31 20:32 | 手作りシフォン | Comments(0)

そっくりさん?

3月、春だけどまだまだ寒い

冬の終わりと春の始まり、お菓子で表現してみた^^


いちごとチョコのシフォン
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今年はシフォンにも力入れるんだった、ちょっと忘れかけていた・・・^^;

レッスンで学んだメレンゲ作り、いろいろ注意してメレンゲ作りいつも以上に慎重に

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緩ませない、緩ませないと呪文のように唱えながら混ぜる

型入れに時間をかけている場合ではないけど7層にしてみました

あー、時間かかったー



ラズベリーとココアのシフォン
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こっちも7層

見かけはそっくりでも味はけっこう違いますよ

私はラズココが好き

いちごは習った時の材料が全部揃っていないのでいちご味が薄いんですよね・・・



ラズココは習ったことないので自分でアレンジして作っています

合ってるのかな?



冬のチョコと春のベリーのコラボシフォンでした^^
by dgre1 | 2015-03-05 20:20 | 手作りシフォン | Comments(0)

りえ箱とシフォン会

秋にお友達のともみさんから大切なシフォン型を譲ってもらいました

しかも2つも!

このお礼はともみさんリクエストのとろチョコシフォン

秋より寒い季節に欲しいとのこと、わかるよ、寒い季節の方がチョコは美味しいものね^^

さぁ、苦手は20cmシフォンを作らねば・・・


でもまずは季節的にシュトーレンシフォンを焼く^^;
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これはテスト後に提出したレシピを更にいじりました

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粉糖をかけてもすぐとけちゃいますのでこの辺でやめました^^;
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中のフルーツミックスも手作りです^^


ティラミス
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2生地は生地を触りすぎるので型入れは5層にしています



とろチョコ
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20㎝シフォンは慌しくて写真を撮る余裕さえありません

この3種類を箱に詰めてお送りさせていただきました^^



そして昨日は秋に続いてのシフォン会??

またまた岐阜でともみさんとランチ&ティータイム
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私たちは健康食が大好きなのでみつばち食堂さんへ行きました

高野豆腐のカツ定食にしました、ご飯は雑穀~


その後はおすすめのクッキー屋さんに行ってお菓子を購入

そしてティータイム突入^^
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こういうのは学生にウケるスイーツなんですよね・・・

途中でギブでした^^;

2人ともデザートよりMINTIAを食べて不快感を解消、ちょっと笑える

ともみさんからいろいろもらっちゃいました
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いろんなお店のシュトーレンやパネトーネ、そして韓国土産!!!

あー面白かった~、いつの間にか同じ趣味ばかりになって話が尽きない

最初はお菓子もパンもやってなかった人なのに、今では私にいろんな情報を教えてくれる人です


また近々ランチ会しましょうね♪
by dgre1 | 2014-12-28 14:37 | 手作りシフォン | Comments(2)

おやつ依頼

先月だったかな?シフォンの依頼があって・・・

こういう時って、これなら自信ある!っていう1品がない

子供たちが食べるということなのでチョコとかかわいい感じにしてみました

ココア&チョコ
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爆発だけどたっぷりのチョコ入れておけば子供は喜ぶ^^;

平日なので夜作って、ラッピング

写真は朝撮りました
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いつも丸いジャストサイズのタッパーに入れるのでちょっとつぶれ気味


いちごミルキー
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人に渡すのに初めて作るシフォンを選ぶ私・・・
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そしてまたまた依頼をいただき明日お渡しします

今度はチョコマーブル
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今回このリキュールを使ってみました
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こっちの方が甘みが少ないから好きかも

明日はこのシフォン以外にマフィンも頼まれているので早起きして作ります♪
by dgre1 | 2014-11-06 21:08 | 手作りシフォン | Comments(0)

基本とアレンジ

やっとシフォンを焼く気分になれました♪

ここは大嫌いで苦手なバニラを焼いてみるか・・・と重い腰をあげてみた
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はい、撃沈・・・^^;

なんて細かいキメでしょうか・・・・・・・・・

普段は絶対試食しないけど今回だけ特別
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そのままは絶対ムリなので自家製桃ジャムを添えてみました

うーーん。。。もっと頑張ろう




気を取り直してアレンジ品
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この間習った苺チョコのようだけど、ラズベリーココアです♪

こんな感じなのかなー?ってアレンジしてみました

型入れに時間がかかりすぎてココア生地が途中からダレました・・・

もっとココアが多いほうがいいのかな

2生地、けっこう楽しいかも★
by dgre1 | 2014-08-30 19:36 | 手作りシフォン | Comments(0)

ありがとうシフォン

同僚からシフォンで使用している粉をいただきました

いつもいつもありがとう

で、この粉でシフォンを焼いてバックすることにしました

ちょうど生クリームがあまっていたのですごい久しぶりにキャラメルシフォン
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これってキャラメル作りがすごく重要です

いつも作るキャラメルクリームは問題ないけど、このシフォンレシピのキャラメルは

作るのが苦手。。。あんまり上手にできない

思ったより喉越しは悪くなかったけど、もっと上手に焼きたいです・・・




これも余っていた材料を使って抹茶シフォン
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こっちは全く味見していないけど大丈夫だったかな??




別の日にシフォンサンドを作りました

まずミトンシューの美味しいカスタードを作りました(あっミトンもどきね・・・)
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大の苦手20cmバニラシフォンを焼き、撃沈・・・

いちごとカスタードでごまかす
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元々サンドにする予定だったので助かったー
by dgre1 | 2014-05-04 08:30 | 手作りシフォン | Comments(2)

またまたシフォン

また別の方からシフォンのご依頼をいただきました

あのー、私シフォン苦手なんですけど。。。

お世話になったし、感謝の意味を込めて焼かせてもらうことにしました

リクエストいただいたのはチョコマーブル

とろチョコやティラミスじゃなくてよかった^^

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いつもレシピより卵黄1個分減らして作っているのでチョコ生地多めになります

人に渡すとなるとマーブル模様も必死で作ります

ご依頼品は味見ができないのでとっても不安

でも喜んでもらえたようなので一安心です^^



ついでに(?)かぼちゃチーズも作ってみました

今はニュージーランド産のかぼちゃしかなくて・・・
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こちらも味見していないのでどうだったかな??



今日は寒かったですね

でもこれはチャンス!と今季最後のデニッシュ食パン仕込みました

さあ今から折込み作業開始です!

いちごを大量に買ったので明日はいちごのスイーツ作りとまた忙しい休日になりそう^^;
by dgre1 | 2014-04-05 19:20 | 手作りシフォン | Comments(2)