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いちご酵母

今日から2月ですね

ようやく新しい仕事にも慣れ、いつも通りにいろんなものを焼いています

そろそろ新しい酵母を仕込もう!と思っていちご酵母を仕込み中
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すごくいい香りですよ

来週にはいちご酵母ぱんが焼けそう♪


今年も山の修行、元気よく伸びてくれます
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やっぱり窯伸びフェチです

型入れした直後はこんなにおとなしい感じ ↓
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もうひとつの修行中の角
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ちょっとだけまともになりました

まだまだ理想のホワイトラインには程遠いけど・・・



レーズンシュガーぱん
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レーズンたっぷりです


寒いうちにデニッシュ食ぱんも作らなきゃ!
by dgre1 | 2013-02-01 08:51 | 自家製天然酵母 | Comments(0)
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