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石窯ドームでベーグル

巨峰酵母がいい具合に出来上がりました

さっそく大好きなベーグルを焼く事に

ケトリング前
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チョコベーグルとライ麦&キャラウェイ

210℃~200℃にて上段22分焼成
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焼きムラが少ないというのが特徴なのであえて天板を入れ替えせずそのまま焼きました

左端が少し白いですね、あと右側はチョコベーグルにしてしまったので

焼きムラがあるのかどうか不明。。。

まあこれくらいの色ムラならOKですね
by dgre1 | 2011-10-18 20:19 | 自家製天然酵母 | Comments(0)
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